食品搅拌机的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。

优点:价格低廉，清洗方便，能加工多种食物。

缺点:使用时需要加水，无法榨出纯果汁，只能搅拌出果菜糊。食品搅拌机还可以用来搅拌新鲜的奶油,使奶油更加香滑可口。

食品搅拌机是全齿轮传动结构，其动力传动系统具有高标准设计，强度高，技术要求高，运转平稳，坚固耐用。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料、打蛋及和制面团等。

机械有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器，拍形搅拌器及螺旋和面器。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作。机型既有使用三相电源，也有使用单相电源的机器，请用户按要求选用。

该机设计合理，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小.效率高，操作简单，清理方便，清洁卫生，经用户使用反映良好。适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料，揉和面团之用，是生产优质糕点的理想设备。

(1)电源插座应有可靠的接地线，电源电压与额定电压相符。

(2)应根据被搅拌物选择正确的搅拌器具和搅拌速度。

a.搅拌面粉:蛇形搅拌杆，I档低速。

b.拌馅混料:拍形搅拌器，Ⅱ档中速。

c.搅拌蛋液:花蕾形搅拌器，Ⅲ档高速。

(3)搅拌完毕，扳动提升手柄将搅拌桶降至最低位置，卸下搅拌器，即可取下搅拌桶。

(4)变速前应停机，切勿在运转中变速，以免损坏齿轮。

(5)变速箱应一年更换一次润滑脂。

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